PARINGIN, infobanua.co.id – Orang nomor satu di Polres Balangan AKBP Zaenal Arifin menilai makanan kuliner di Balangan unik di lidahnya, hal itu ia ceritakan saat silaturahmi Komunitas Wartawan Sanggam (Kowas), Selesai (20/09/2022).
“Unik, Dulunya saya tidak terbiasa makan ikan tawar, saat di Balangan ini sudah terbiasa makan jenis ikan seperti gabus atau haruan, papuyu serta udang,” ujar Kapolres Balangan yang sudah menjabat sekitar satu tahun itu.
Dirinya juga mengungkapkan, selain ikan tawar dirinya di Balangan juga pernah makan ikan yang kakinya seribu yakni iwak Mandai (lauk Mandai). AKBP Zaenal Arifin mengaku pertama kali memakan Mandai saat ia bertugas di Balangan seblumnya tidak pernah.
Ia bersama keluarga menyukai Mandai dan untuk mendapatkan bahan tersebut sangat mudah, saya bisa beli di tempat-tempat tertentu,” katanya.
Selama satu tahun bertugas di Kabupaten Balangan, Kapolres sudah merasakan berbagai ragam makanan kuliner ciri khas Balangan.
“Dan saya acungkan jempol terhadap kepemimpinan Bupati Abdul Hadi dalam membenahi Balangan baik dari segi perkembangan ekonomi maupun dan segi pembangunan,” ucapnya.
Dia berharap kepemimpinan Bupati Balangan bisa terus maju dan berkembang sesuai dengan visi misi.
Selain keanekaragaman kuliner yang ada di Kabupaten Balangan, AKBP Zaenal Arifin juga merasa bangga dengan berbagai kerajinan di Bumi Sanggam seperti kain batik, tas dan ciri khas Balangan lainnya.
“Kearifan lokal dan budaya yang ditampilkan Balangan memiliki potensi luar biasa dibanding kabupaten lainnya. Hanya satu kata saja yang bisa saya ucapkan yakni Balangan memang mengagumkan,” katanya.
Balangan merupakan salah satu kabupaten yang terletak di Provinsi Kalimantan Selatan atau tepatnya di sebelah timur wilayah Kalsel.
Balangan yang pusat pemerintahannya ada di Paringin ini termasuk kabupaten termuda hasil dari pemekaran Kabupaten Hulu Sungai Utara pada tahun 2004. Jadi, jangan heran jika masih ada wilayahnya yang tergolong masih sepi dan sarana serta prasarananya masih terbatas.
Meskipun begitu, Balangan memiliki beragam kuliner khas bercita rasa lezat yang tentunya seperti adanya makanan tradisional seperti kulat, Mandai, kalangkala, sirup Batumandi, keripik waluh dan kuliner lainnya.
Kuliner khas Balangan kalangkala, bahan dasarnya berasal dari buah kalangkala. Buah ini berbentuk bulat mirip alpukat dengan tekstur daging lebih lembut dan berwarna merah muda.
Masyarakat setempat biasanya memasak buah kalangkala menjadi sayur bening dengan tak lupa membubuhi sedikit garam dan cabai. Agar cita rasanya semakin lezat, sayur kalangkala dapat disantap bersama dengan nasi, ikan, dan sambal.
Sedangkan untuk Mandai sendiri terbuat dari kulit dalam bagian cempedak ataupun tiwadak, dimana bahan tersebut bisa dibikin sayur, keripik dan berbagai tekstur lainnya.
Fikri/IB
Artikel ini bersumber dari : infobanua.co.id.