Laporan Wartawan Pos Kupang,com, Ferry Ndoen

POS-KUPANG.COM, KUPANG – Jika Anda datang ke Kupang, jangan lupa rasakan dan nikmati Ubi Goreng Oebelo yang rasanya empuk dan lembut.

Ubi Goreng Oebelo adalah ubi kayu asal dari Desa Oebelo, di Kabupaten Kupang. Ubi goreng Oebelo yang tanamannya ditanami petani oleh asal Oebelo hanya ditanam petani di wilayah Desa Oebelo dan sekitarnya.

Misalnya, di wilayah sekitar Desa Raknamo, wilayah sekitar Desa Tuapukan. Namun rasa ubi yang ditanam petani di Desa Oebelo ini sangat gurih jika direbus lalu digoreng.

Ubi goreng Oebelo ini rasanya sangat empuk dan tidak kalah dengan ubi yang dibanggakan masyarakat dari wilayah Nuabosi Ende.

Namun yang membedakan, jika ubi Nuabo berwarna putih, ubi Oebelo dagingnya berwarna kuning. Ato orang bisa bilang ubi kuning Oebelo.

Ubi ini jika sudah di goreng maka orang biasa bilang Ubi Goreng Oebelo ato ubi dari wilayah Oebelo.

Ubi ini bisa jadi jajanan khas ato Kuliner Khas NTT jika dibuatkan keripik. Namun kali ini beta mau katakan ubi ini sangat enak kalo digoreng lalu Ubi Goreng Oebelo disajikan kepada tamu spesial Anda.

Baca juga: Kuliner Khas NTT: Daging Babi Goreng Kampung Rasa Enak dan Empuk ala Ferry Ndoen Yuk Coba Bro

Ubi ini ditanam lalu dijual pedagang di Pasar Inpres KASIH Naikoten I Kota Kupang ato dijual pedagang di Pasar Oeba Kupang.

Kalo ubi asal Oebelo ini dijual pedagang ada yang sudah direbus lalu di masukan dalam plastik. Satu plastik ubi Oebelo berisi 4-7 potong dijual Rp 5 ribu.Tapi papalele dan mamalele di Pasar Oeba biasanya jual kembali denganharga3 plastik Rp 10 ribu.

Ubi ini kalo digoreng rasanya sangat gurih dan enak. Ubi Oebelo juga ada yang dijual dalam bentuk ikatan. Satu ikat ubi Oebelo berisi beberapa batang ubi biasanya dijual Rp 10 ribu hingga Rp 20 ribu tergantung jumlah ikatannya.

Ubi ini dibawa pulang, lalu dipotong-potong jadi ukurang bongkahan tangan lalu direbus.Saat Ubi Goreng Oebelo ini direbus bisa ditaburi sedikit garam Oebelo. Juga saat ubi Oebelo dimasak/direbus dicampuri bawang putih Timor dan bawang merah Rote biar rasanya enak. Setelah sudah matang dan terlihat lembut segera diangkat lalu ditiris.

Ubi ini siap untuk digoreng hingga berwarna sedekit kemerahan untuk nantinya dinikmati bersama tamu spesial Anda. Ubi Goreng Oebelo sangat enak jika diminum dengankopi jahe Timor. Ini bikin lupa kuping sebelah.

Apalagi jika Ubi Goreng Oebelo dicolo colo dengan sambal luat ato dengan sambal kecap yang diberi jeruk nipis, ini bikan Anda ketagihan untuk makan Ubi Goreng Oebelo yang sangat empuk dan renyah.

Selamat mencoba dan menikmatinya bersama keluarga Anda atau dengan tamu spesial Anda. (*)

Ikuti berita POS-KUPANG.com di GOOGLE NEWS