Mencicipi Lezatnya Ilabulo, Kuliner Gorontalo yang Khas

Diposting pada

TRIBUNGORONTALO.COM, Gorontalo – Ilabulo telah diakui sebagai kuliner Gorontalo yang memiliki rasa yang lezat. 

Tidak heran, kuliner Gorontalo yang dibungkus daun pisang ini, telah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) Indonesia. 

Saking sakralnya kuliner Gorontalo ini, seorang pemangku adat (Baaete) Limutu, Abdul Wabah Lihu bahkan menyebut, tidak sah suatu upacara adat tanpa Ilabulo.

“Karena makanan ini sejak abad ke-15 sudah menjadi makanan favorit raja-raja dan pembesar negeri.” sebagaimana dilansir dari web resmi Kementerian Budaya (Kemendikbud) pada Senin (15/8/2022). 

Dulunya, para raja menyimbolkan Ilabulo sebagai lambang persatuan atau dalam bahasa Gorontalo disebut totombowata.

Kandungan Ilabulo dari sagu, lemak daging ayam, hati, ampela, dan aneka rempah melambangkan persatuan yang menciptakan rasa yang lezat. 

Biasanya, Ilabulo dibuat dengan terlebih dahulu membuat adonan sagu yang lantas dicampur jeroan ayam serta kulit ayam. 

15082022_Ilabulo Bakar_
Antara Ilabulo bakar maupun Ilabulo rebus, keduanya memang sama-sama enak. Tergantung selera.

Rismawati Pasue, seroang penjual Ilabulo menjelaskan, kadang-kadang ilabulo juga diisi telur puyuh ataupun telur ayam. 

“Jika ingin rasa yang pedas, maka biasanya juga ditambahkan cabai. Ini tergantung selera. Tapi jika ingin dijual, biasanya cabai tidak dipakai biar nanti ada dabu-dabu (sambal khas Gorontal),” ungkap Risma, Senin (15/8/2022). 

Kata Risma, ada dua cara memasak Ilabulo, ada yang dikukus dan ada yang dibakar. “Soal ini juga biasanya tergantung selera. Tapi rata-rata memang penjual banyak yang dibakar,” kata dia. 

Sebetulnya, Ilabulo mirip pepes. Karena sama-sama dibungkus pakai daun pisang, lalu dikukus atau dibakar. Namun tentu, rasanya berbeda. “Hanya cara memasaknya saja mungkin yang sama,” ungkap Rahmawan, seorang pembakar Ilabulo.  (*) 


Artikel ini bersumber dari : gorontalo.tribunnews.com.

Baca Juga :   Tour de Muara Takus 2022 akan Digelar November Mendatang
  • Baca Artikel Menarik Lainnya dari Travelling.Web.id di Google News

  • Tinggalkan Balasan

    Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *